fbpx

Wszystko do wędzenia i grillowania

Przyprawy do wędzenia

29 lutego 2020

Przyprawy do wędzenia są potrzebne do prawidłowego przeprowadzenia tego procesu. To właśnie dzięki nim nasze wyroby własne będą mogły poszczycić się wyjątkowym smakiem i aromatem. To jeden z ważniejszych elementów w trakcie przyrządzania wędzonek. Bez nich nasze wszystkie potrawy by były niejakie w smaku oraz w nieodpowiedni sposób zakonserwowane. Dlatego już dziś mieszanki przypraw potrzebnych do wędzenia możesz dostać również na www.grillpal.pl. Zapraszamy już teraz » Czytaj więcej

Zioła

15 stycznia 2020

Zarówno w polskiej jak i zagranicznej kuchni nie może oczywiście zabraknąć aromatycznych ziół, które z kolei z powodzeniem wykorzystamy w trakcie grillowania, marynowania, wędzenia, gotowania, pieczenia… oraz wielu innych czynności, które wykonujemy w kuchni. Po jakie jednak zioła sięgamy najczęściej oraz jakie jest ich zastosowanie? Zapraszamy do małej ściągawki w poniższym artykule. Rozmaryn jest jednym z najczęściej stosowanych ziół w polskich kuchniach. Można go podawać » Czytaj więcej

Kilka kroków do udanego wędzenia

22 sierpnia 2019

Wędzić może każdy z nas. Jeżeli zatem sami robimy wędliny, przeróżnego rodzaju mięsa, ryby i twarogi – na samym początku powinniśmy się jednak zagłębić w to, co jest warunkiem bezbłędnego przeprowadzenia tego mało skomplikowanego procesu, którym jest oczywiście wędzenie. Pierwszym i niezwykle istotnym krokiem do opanowania profesjonalnego wędzenia jest poznanie tego, w jaki sposób można wędzić w zależności od tego jaką potrawę umieścimy w naszej » Czytaj więcej

Dym z drewna – właściwości dymu z wędzarni

16 sierpnia 2019

Domowe wędzonki, takie jak na przykład wędzone mięso, wędliny, kiełbasy, sery, twarogi, ryby oraz owoce morza to prawdziwe rarytasy, które jeżeli tylko posiadamy własną wędzarnię ogrodową – już niebawem mogą zagościć również i na naszych stołach. Nie każdy jednak zdaje sobie sprawę z tego, że sam dym z wędzarni posiada wiele zbawiennych dla naszego zdrowia i nie tylko właściwości. Oto niektóre z nich. Przede wszystkim » Czytaj więcej

Kilka najczęstszych błędów w wędzeniu

4 sierpnia 2019

Każdy amator wędzenia przeróżnych potraw z pewnością posiada własne sposoby na to, aby jego własne wędzonki metodą prób i błędów nabrały odpowiedniego smaku, koloru oraz zapachu. Jednakże nasze efekty nie zależą w tym przypadku tylko i wyłącznie od naszych szczerych chęci, lecz na przykład od rodzaju paleniska, które posiadamy, wybranej metody wędzenia, a także drewna, którego użyjemy do przeprowadzenia tego procesu. Warto jednak na samym » Czytaj więcej

Najlepsze zioła i przyprawy do wędzenia – co warto dodać do lepszego smaku?

23 lipca 2019

Wyobraźmy sobie, że nasze centrum wędzarnicze stoi już w przydomowym ogródku. Nie ważne czy posiadamy wędzarnię drewnianą, murowaną, czy też metalową: aby uwędzić przepyszne aromatyczne potrawy potrzebujemy najpierw do tego celu odpowiednich ziół oraz przypraw do peklowania. To prawda, że bez nadających smaku żywności przypraw i ziół nasze wędzonki byłyby po prostu nijakie. Większość z nich już od dawna posiadamy w swojej kuchni i używamy » Czytaj więcej

Przygotowanie paleniska do wędzarni – trzy proste kroki

17 lipca 2019

Kiedy nasze własne centrum wędzarnicze w postaci wędzarni do ogrodu, która stanie już na swoim honorowym miejscu – w ten właśnie sposób rozpoczyna się nasza przygoda z wędzeniem przeróżnych potraw. Nie zapominajmy jednak o uprzednim, prawidłowym przygotowaniu paleniska. Oto trzy proste kroki, dzięki którym znacznie ułatwimy sobie to zadanie. Nie ma wątpliwości, że palenisko do naszej wędzarni ogrodowej bez względu na to czy jest to » Czytaj więcej

Dym z wędzarni ogrodowej. Co trzeba wiedzieć?

24 czerwca 2019

Wpływ dymu wędzarniczego na wędzonki ma znaczący wpływ na jakość, smak i aromat przygotowanych potraw w naszym własnym centrum wędzarniczym. Oprócz tego przedłuża zdatność do spożycia wszystkich produktów nim uwędzonych. Dzieje się to za sprawą tego, iż zawarte w dymie składniki chemiczne w naturalny sposób konserwują nasze wędzonki: uodparniają je na procesy jełczenia oksydacyjnego, wykazują właściwości bakteriobójcze, a także znacznie hamują rozwój i rozmnażanie się » Czytaj więcej

Drewno owocowe do wędzenia – jak i kiedy używać

21 czerwca 2019

Szczęśliwi posiadacze własnych sadów powinni wykorzystać ten fakt, że drewno z ich posiadłości idealnie nadaje się do wędzenia. Zatem aż się prosi o zakup profesjonalnej wędzarni ogrodowej, może to być wędzarnia do ogrodu metalowa, drewniana bądź też murowana. Dlatego właśnie w trakcie trwania wszelkich prac ogrodowych warto odkładać dosłownie każdy kawałek tego cennego surowca, ponieważ to właśnie za jego sprawą, a także przy pomocy wędzarni » Czytaj więcej

Wędzenie – właściwości

28 maja 2019

Wędzenie to nic innego jak proces, podczas którego wybrane przez nas potrawy, takie jak na przykład mięso, kiełbasy, sery, wędliny, a nawet owoce morza poddawane są działaniu temperatury, a także związków chemicznych zawartych w dymie. Natomiast sam dym jest wytwarzany w trakcie reakcji zachodzących podczas spalania drewna, trocin, bądź ich zrębków. Powstaje zatem zasadnicze pytanie: co daje nam wędzenie potraw, jakie są właściwości wędzenia, a » Czytaj więcej