fbpx

Wszystko do wędzenia i grillowania

Książki o wędzeniu i grillowaniu

11 kwietnia 2020

Wyobraź sobie, że Twoje własne centrum wędzarnicze stoi już na swoim miejscu. Teraz zatem przyszedł czas na odpowiednie wykorzystanie naszego sprzętu. Jeżeli jesteśmy początkującymi wędzarzami – może nas to nieco przerażać. Od czego zacząć? Jak to się robi? Bez strachu. W ofercie naszego internetowego sklepu z wędzarniami i nie tylko znajdziecie również książki i poradniki o wędzeniu i grillowaniu, które sprawią, że pierwsze kroki dotyczące » Czytaj więcej

Suszenie i płukanie ryb do wędzenia

6 września 2019

Wędzone ryby to wykwintny rarytas, który niejednemu miłośnikowi domowym sposobem przygotowanych wędzonek bez reszty pobudza wszystkie kubki smakowe. Zanim jednak zaczniemy rozpalać naszą wędzarnie ogrodową, musimy najpierw zapoznać się z krótką instrukcją na temat tego w jaki sposób przygotować nasze przyszłe wędzonki oraz w jak dokładnie się z nimi obchodzić, aby wszystko poszło po naszej myśli. Oto kilka wskazówek. Oprócz solenia metodą na mokro i » Czytaj więcej

Solenie ryb do wędzenia (solenie na sucho i na mokro)

31 sierpnia 2019

Wędzone ryby są jedyne w swoim rodzaju, ceni się je za ich niepowtarzalny smak i aromat. Zanim jednak przystąpimy do rozpalenia naszej wędzarni, warto najpierw zastanowić się w jaki sposób posolić nasze ryby, aby uczta, którą chcemy z nich przygotować była jeszcze bardziej wykwintna. Istotne jest to, że solenie ryb przed wędzeniem musimy sobie wypracować samodzielnie. Każdy z nas posiada zapewne swój sprawdzony przepis, jednakże » Czytaj więcej

Na czym polega peklowanie mięsa?

28 sierpnia 2019

Każdy, kto przynajmniej choć raz próbował samodzielnie przygotować mięso do wędzenia z pewnością spotkał się z terminem „peklowanie”. Otóż wyróżniamy trzy rodzaje peklowania mięsa: peklowanie na mokro, na sucho oraz mieszane. Co jednak właściwie oznacza ten termin? Peklowanie to inaczej sposób konserwowania mięsa bez kości i przygotowania go do dalszej obróbki, na przykład do wędzenia. Peklowanie mięsa na sucho sprawdza się najczęściej w przypadku większych » Czytaj więcej

Kilka kroków do udanego wędzenia

22 sierpnia 2019

Wędzić może każdy z nas. Jeżeli zatem sami robimy wędliny, przeróżnego rodzaju mięsa, ryby i twarogi – na samym początku powinniśmy się jednak zagłębić w to, co jest warunkiem bezbłędnego przeprowadzenia tego mało skomplikowanego procesu, którym jest oczywiście wędzenie. Pierwszym i niezwykle istotnym krokiem do opanowania profesjonalnego wędzenia jest poznanie tego, w jaki sposób można wędzić w zależności od tego jaką potrawę umieścimy w naszej » Czytaj więcej

Kilka najczęstszych błędów w wędzeniu

4 sierpnia 2019

Każdy amator wędzenia przeróżnych potraw z pewnością posiada własne sposoby na to, aby jego własne wędzonki metodą prób i błędów nabrały odpowiedniego smaku, koloru oraz zapachu. Jednakże nasze efekty nie zależą w tym przypadku tylko i wyłącznie od naszych szczerych chęci, lecz na przykład od rodzaju paleniska, które posiadamy, wybranej metody wędzenia, a także drewna, którego użyjemy do przeprowadzenia tego procesu. Warto jednak na samym » Czytaj więcej

Techniki wędzenia na ciepło

30 czerwca 2019

Wędzenie ciepłym dymem jest zdecydowanie najprostszą metodą utrwalania żywności, dlatego też poleca się ją początkującym miłośnikom wyjątkowego smaku wędzonego mięsiwa, serów, twarogów, kiełbas, ryb, a także owoców morza. Na początek jednak powinniśmy zaopatrzyć się w wędzarnię do ogrodu, profesjonalny sprzęt tego typu znajdziemy na stronie producenta i dystrybutora wędzarń ogrodniczych www.grillpal.pl. Wyróżniamy wędzenie na ciepło oraz na gorąco. Proces wędzenia na ciepło powinien odbywać się » Czytaj więcej

Techniki wędzenia na zimno

27 czerwca 2019

Niejeden z nas marzy o profesjonalnym centrum wędzarniczym we własnym ogrodzie. W dzisiejszych czasach to nic trudnego, wystarczy bowiem posiadać na terenie własnego ogródka wędzarnię murowaną, drewnianą bądź też metalową. Zanim jednak przejdziemy do profesjonalnego wędzenia, warto również wspomnieć o technikach, które związane są z tym procesem, a dokładnie technice wędzenia na zimno. Jak sama nazwa wskazuje – wędzenie na zimno odbywa się w stosunkowo » Czytaj więcej

Jakich błędów unikać w czasie wędzenia w wędzarni ogrodowej?

15 maja 2019

Uwędzenie własnych wędzonek nie jest trudną sztuką, jednakże w trakcie przeprowadzania tego procesu w naszej wędzarni ogrodowej warto poznać kilka ważnych wskazówek, które ułatwią nam zadanie. Kiedy w naszym ogrodzie stanie już wędzarnia, na przykład murowana, drewniana lub też metalowa nie można zapominać o wcześniejszym, właściwym przygotowaniu mięsa, które będziemy wędzić. Podstawowym błędem, który popełnia większość początkujących wędzarzy jest nieodpowiednie przyrządzenie solanki, a dokładnie chodzi » Czytaj więcej

Wędzenie na gorąco

12 marca 2019

Wędzarnie ogrodowe pozwalają przygotować znakomite szynki, kiełbasy, boczki, ryby i sery, a ich smak jest nieporównywalny z produktami zakupionymi w sklepach, zawierającymi liczne konserwanty i chemiczne dodatki. Aby samodzielnie przyrządzić domowe wyroby, warto wcześniej poznać techniki wędzenia, które różnią się zarówno warunkami, jakie panują w komorze wędzarniczej, jak i czasem trwania. Jedną z najszybszych metod przygotowania własnych mięs jest ich obróbka na gorąco.   Wędzenie » Czytaj więcej