fbpx
Producent wędzarni najwyższej jakości Q1

Jak przygotować solankę do ryb?

NAJWAŻNIEJSZE INFORMACJE   Wędzone ryby to jedne z najpopularniejszych przekąsek, które cenione są dzięki wyjątkowemu aromatowi oraz prawdziwej głębi smaku. Najważniejszym etapem, który zadecyduje o efekcie obróbki termicznej, jest jej zasolenie. O tym, jak przygotować solankę do ryb dowiesz się w poniższym artykule.    SOLENIE RYB NA SUCHO    Proces ten to nic innego jak nacieranie wypatroszonych i wyczyszczonych ryb solą. Praktyką, która zawsze się » Czytaj więcej

Wędzenie szynki

  JAK PRZYGOTOWAĆ SOCZYSTĄ, AROMATYCZNĄ WĘDLINĘ?   Własnoręcznie przygotowana wędlina to nie tylko gwarancja wyjątkowego smaku, ale również pewność, że to, co zjemy, jest wolne od szkodliwych substancji konserwujących. Wędzenie szynki to dosyć długi, wieloetapowy proces, jednak jego wynik jest smakowity. Jak uwędzić soczystą wędlinę? Dowiesz się tego w poniższym artykule.    JAK PRZYGOTOWAĆ SZYNKĘ DO WĘDZENIA?   Pierwszy etap w procesie, jakim jest wędzenie » Czytaj więcej

Wędzenie na ciepło i wędzenie na zimno

CZYM SIĘ RÓŻNIĄ TE PROCESY?   Wędzenie to jeden z najstarszych procesów, który przedłuża zdatność żywności do spożycia. Oprócz tego nadaje jej również niesamowity aromat, kolor oraz smak. Wyróżniamy dwa sposoby wędzenia surowców: wędzenie na ciepło i na zimno. Co odróżnia te dwa procesy od siebie? Który z nich jest lepszy? Dowiesz się tego w poniższym artykule.    WĘDZENIE NA ZIMNO – NAJWAŻNIEJSZE INFORMACJE   » Czytaj więcej

Nakłuwanie mięsa

WSZYSTKO CO MUSISZ WIEDZIEĆ   Nakłuwanie mięsa to niezwykle ważny proces, który powinien praktykować każdy amator wędzenia. Jest on niezbędny do przygotowania soczystych, aromatycznych wyrobów. Nakłuwacz do mięsa to gadżet niezbędny w każdym domu. W poniższym artykule dowiesz się o zaletach stosowania tego sposobu.    ZALETY NAKŁUWANIA MIĘSA   Nakłuwanie mięsa niesie za sobą szereg korzyści takich, jak skrócenie czasu peklowania, obróbki termicznej oraz sprawi, » Czytaj więcej

Najlepsze metody wędzenia

WSZYSTKO CO MUSISZ O NICH WIEDZIEĆ   Na początku swojej przygody z wędzarnią warto jest poznać wszystkie dostępne metody wędzenia i wybrać swoją ulubioną. W tym artykule dowiesz się, na czym polega wędzenie zimne, gorące oraz ciepłe.    WĘDZENIE NA ZIMNO – NAJWAŻNIEJSZE INFORMACJE   Wędzenie na zimno to metoda, którą prowadzi się w temperaturze od 12 do 25°C. W procesie tym niezwykle istotne jest, » Czytaj więcej

Książki o wędzeniu i grillowaniu

Wyobraź sobie, że Twoje własne centrum wędzarnicze stoi już na swoim miejscu. Teraz zatem przyszedł czas na odpowiednie wykorzystanie naszego sprzętu. Jeżeli jesteśmy początkującymi wędzarzami – może nas to nieco przerażać. Od czego zacząć? Jak to się robi? Bez strachu. W ofercie naszego internetowego sklepu z wędzarniami i nie tylko znajdziecie również książki i poradniki o wędzeniu i grillowaniu, które sprawią, że pierwsze kroki dotyczące » Czytaj więcej

Suszenie i płukanie ryb do wędzenia

Wędzone ryby to wykwintny rarytas, który niejednemu miłośnikowi domowym sposobem przygotowanych wędzonek bez reszty pobudza wszystkie kubki smakowe. Zanim jednak zaczniemy rozpalać naszą wędzarnie ogrodową, musimy najpierw zapoznać się z krótką instrukcją na temat tego w jaki sposób przygotować nasze przyszłe wędzonki oraz w jak dokładnie się z nimi obchodzić, aby wszystko poszło po naszej myśli. Oto kilka wskazówek. Oprócz solenia metodą na mokro i » Czytaj więcej

Solenie ryb do wędzenia (solenie na sucho i na mokro)

Wędzone ryby są jedyne w swoim rodzaju, ceni się je za ich niepowtarzalny smak i aromat. Zanim jednak przystąpimy do rozpalenia naszej wędzarni, warto najpierw zastanowić się w jaki sposób posolić nasze ryby, aby uczta, którą chcemy z nich przygotować była jeszcze bardziej wykwintna. Istotne jest to, że solenie ryb przed wędzeniem musimy sobie wypracować samodzielnie. Każdy z nas posiada zapewne swój sprawdzony przepis, jednakże » Czytaj więcej

Na czym polega peklowanie mięsa?

Każdy, kto przynajmniej choć raz próbował samodzielnie przygotować mięso do wędzenia z pewnością spotkał się z terminem „peklowanie”. Otóż wyróżniamy trzy rodzaje peklowania mięsa: peklowanie na mokro, na sucho oraz mieszane. Co jednak właściwie oznacza ten termin? Peklowanie to inaczej sposób konserwowania mięsa bez kości i przygotowania go do dalszej obróbki, na przykład do wędzenia. Peklowanie mięsa na sucho sprawdza się najczęściej w przypadku większych » Czytaj więcej

Kilka kroków do udanego wędzenia

Wędzić może każdy z nas. Jeżeli zatem sami robimy wędliny, przeróżnego rodzaju mięsa, ryby i twarogi – na samym początku powinniśmy się jednak zagłębić w to, co jest warunkiem bezbłędnego przeprowadzenia tego mało skomplikowanego procesu, którym jest oczywiście wędzenie. Pierwszym i niezwykle istotnym krokiem do opanowania profesjonalnego wędzenia jest poznanie tego, w jaki sposób można wędzić w zależności od tego jaką potrawę umieścimy w naszej » Czytaj więcej