PL 
EN 
CS 
Kategoria Techniki wędzenia
Sposoby wędzenia
Jak uwędzić pstrąga? – najlepszy sposób na wędzonego pstrąga
Pstrąg od dawna jest popularną rybą do wędzenia i znakomitym daniem samodzielnie oraz składnikiem wielu pysznych dań. Jego wyrazisty smak może stanowić centralny moment spotkania ze znajomymi. Wędzony pstrąg, czy to dodawany do omletów, używany w zupach, formowany w małe placki, robiony w…
Jak przygotować solankę do ryb?
NAJWAŻNIEJSZE INFORMACJE Wędzone ryby to jedne z najpopularniejszych przekąsek, które cenione są dzięki wyjątkowemu aromatowi oraz prawdziwej głębi smaku. Najważniejszym etapem, który zadecyduje o efekcie obróbki termicznej, jest jej zasolenie. O tym, jak przygotować solankę do ryb dowiesz się…
Wędzone szynki – proces wędzenia szynki i przygotowania jej do wędzenia
JAK PRZYGOTOWAĆ SOCZYSTĄ, AROMATYCZNĄ WĘDLINĘ? Własnoręcznie przygotowana wędlina to nie tylko gwarancja wyjątkowego smaku, ale również pewność, że to, co zjemy, jest wolne od szkodliwych substancji konserwujących. Wędzenie szynki to dosyć długi, wieloetapowy proces, jednak jego wynik jest…
Wędzenie na ciepło, wędzenie na zimno – którą metodę wędzenia najlepiej wybrać?
CZYM SIĘ RÓŻNIĄ TE PROCESY? Wędzenie to jeden z najstarszych procesów, który przedłuża zdatność żywności do spożycia. Oprócz tego nadaje jej również niesamowity aromat, kolor oraz smak. Wyróżniamy dwa sposoby wędzenia surowców: wędzenie na ciepło i na zimno. Co…
Nakłuwanie mięsa przed pieczeniem i jak poprawnie to robić przyrządem do nakłuwania mięsa
WSZYSTKO CO MUSISZ WIEDZIEĆ Nakłuwanie mięsa to niezwykle ważny proces, który powinien praktykować każdy amator wędzenia. Jest on niezbędny do przygotowania soczystych, aromatycznych wyrobów. Nakłuwacz do mięsa to gadżet niezbędny w każdym domu. W poniższym artykule dowiesz się o…
Najlepsze metody wędzenia – wędzenie na ciepło, wędzenie na zimno
WSZYSTKO CO MUSISZ O NICH WIEDZIEĆ Na początku swojej przygody z wędzarnią warto jest poznać wszystkie dostępne metody wędzenia i wybrać swoją ulubioną. W tym artykule dowiesz się, na czym polega wędzenie zimne, gorące oraz ciepłe. WĘDZENIE NA…
Książki o wędzeniu i grillowaniu
Wyobraź sobie, że Twoje własne centrum wędzarnicze stoi już na swoim miejscu. Teraz zatem przyszedł czas na odpowiednie wykorzystanie naszego sprzętu. Jeżeli jesteśmy początkującymi wędzarzami – może nas to nieco przerażać. Od czego zacząć? Jak to się robi? Bez strachu.…
Suszenie i płukanie ryb do wędzenia
Wędzone ryby to wykwintny rarytas, który niejednemu miłośnikowi domowym sposobem przygotowanych wędzonek bez reszty pobudza wszystkie kubki smakowe. Zanim jednak zaczniemy rozpalać naszą wędzarnie ogrodową, musimy najpierw zapoznać się z krótką instrukcją na temat tego w jaki sposób przygotować nasze…
Solenie ryb do wędzenia (solenie na sucho i na mokro)
Wędzone ryby są jedyne w swoim rodzaju, ceni się je za ich niepowtarzalny smak i aromat. Zanim jednak przystąpimy do rozpalenia naszej wędzarni, warto najpierw zastanowić się w jaki sposób posolić nasze ryby, aby uczta, którą chcemy z nich przygotować…
Na czym polega peklowanie mięsa?
Każdy, kto przynajmniej choć raz próbował samodzielnie przygotować mięso do wędzenia z pewnością spotkał się z terminem „peklowanie”. Otóż wyróżniamy trzy rodzaje peklowania mięsa: peklowanie na mokro, na sucho oraz mieszane. Co jednak właściwie oznacza ten termin? Peklowanie to inaczej…