Zrębki do wędzenia z drewna jabłoni wytwarzają delikatny dym z lekkim, owocowym, słodkim posmakiem. Szczególnie polecane do wędzenia mięsa drobiowego – dym barwi skórkę drobiu na kolor ciemnobrązowy.
✅ Zalety:
- Naturalny aromat – zrębki wykonane z jabłoni nadają potrawom delikatny, naturalny aromat, podkreślając smak mięsa, ryb czy warzyw.
- Bez dodatków chemicznych – produkt nie zawiera sztucznych dodatków ani konserwantów, co sprawia, że jest bezpieczny dla zdrowia.
- Uniwersalne zastosowanie – zrębki doskonale sprawdzają się do wędzenia różnych rodzajów produktów, pozwalając na kreatywne eksperymentowanie w kuchni.
- Praktyczne opakowanie – opakowanie o pojemności 60 litrów zapewnia wygodne przechowywanie i dłuższy okres użytkowania, co ułatwia regularne korzystanie z produktu.
📜 Charakterystyka zrębek do wędzenia:
- zrębki klasy 04, czyli frakcji o grubości 3 – 5 mm,
- czyste i dobrze odpylone,
- wolne od pleśni i grzybów,
- dokładnie przesortowane,
- opakowanie 60 litrowe powinno wystarczyć na około 240 godzin wędzenia.
Uwaga!
Zrębki należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Przy zamówieniu większej ilości ceny ustalane są indywidualnie.
✅ Rodzaje zrębek oraz klasy (grubość):
- olcha-buk (50/50)
kl. 02 (1-3 mm), kl. 08 (6-8 mm), kl. 10 (9-12 mm)
- jabłoń
kl. 02 (1-3 mm), kl. 04 (3-5 mm), kl. 08 (6-8 mm), kl. 10 (9-12 mm)
- olcha
kl. 02 (1-3 mm), kl. 08 (6-8 mm), kl. 10 (9-12 mm)
- czereśnia
kl. 02 (1-3 mm), kl. 04 (3-5 mm), kl. 08 (6-8 mm), kl. 10 (9-12 mm)
- buk
kl. 02 (1-3 mm), kl. 08 (66-8 mm), kl. 10 (9-12 mm)
- śliwa
kl. 02 (1-3 mm), kl. 04 (3-5 mm), kl. 08 (6-8 mm), kl. 10 (9-12 mm)
- dąb
kl. 02 (1-3 mm), kl. 04 (3-5 mm), kl. 08 (6-8 mm), kl. 10 (9-12 mm)
- klon
kl. 02 (1-3 mm), kl. 04 (3-5 mm), kl. 08 (6-8 mm), kl. 10 (9-12 mm)
✅ Pakowanie a ekonomia zakupów.
Wszystkie nasze zrębki są dostępne w opakowaniach:
- 2 litry (500 g) - woreczki strunowe
- 10 litrów (2,5 kg) - karton Display (5 woreczków x 2 litry)
- 5 litrów (1,25 kg) - pojemnik plastykowy
- 60 litrów (15 kg) - worek
- 495 kg (paleta 33 worki) wymiary palety dł./szer./wys. 120x80x220, waga brutto z paletą 515 kg
Im większe opakowanie tym niższa cena za litr, czy też za kg zrębek.
✅ Zastosowanie:
Zrębki mają zastosowanie podczas wędzenia i grillowania. Świetnie nadają się do wędzarni tradycyjnych z paleniskiem oraz do wędzarni elektrycznych z dymogeneratorem.
Zrębki kl. 02 (1-3 mm) - można używać do generatorów dymu firmy Borniak.
Zrębki kl. 04 (3-5 mm) - można mieszać z kl. 08 i kl. 10, do generatorów dymu firmy Grillpal®, Browin, Fasanio oraz Dymbox itp.
Zrębki kl. 08 (6-8 mm) są to dedykowane zrębki do generatorów dymu firmy Grillpal®, Browin oraz Dymbox itp.
Zrębki kl. 10 (9-12 mm) są to dedykowane zrębki do generatorów dymu firmy Grillpal®, Browin, Fasanio oraz Dymbox itp.
Zrębki są niczym przyprawy - zależnie od gatunku drzewa z jakiego zostały pozyskane jedne pasują bardziej do wieprzowiny inne do ryb a jeszcze inne do drobiu czy też serów. Dym ze spalonych zrębek przenika w głąb produktu nadając mu właściwy dla wykorzystanego gatunku drewna aromat i kolor. Rodzaj zrębek ma znaczący wpływ na finalny smak wędzonego produktu a największą przyjemność sprawia mieszanie różnych zrębek czyli komponowanie własnych receptur
Do wędzenia używać należy zrębek z DRZEW LIŚCIASTYCH, BEZ KORY. Jedynym wyjątkiem jest jałowiec, przy którego zastosowaniu należy zachować umiar. Zrębki służą do zagęszczenia dymu w komorze wędzarniczej a ich rodzaj użyty podczas wędzenia zmielonego drewna (zrębek) wpływa na barwę i cechy sensoryczne produktu.
Zrębki są również doskonałym produktem używanym podczas grillowania i zapewniającym podobne efekty końcowe jak przy wędzeniu.
🥩 Wędzenie - sposób użycia: 15 – 45 ml zrębek na 1 kg mięsa. W zależności od rodzaju wędzarni oraz generatora dymu wsypać zrębki do generatora dymu. W starszych modelach wędzarek wyposażonych tylko w specjalną tacę na spalanie drewna wsypać zrębki na ten właśnie pojemnik. NIGDY nie umieszczać bezpośrednio na źródle ciepła, ponieważ ulegną szybkiemu spaleniu.
🔥 Grillowanie - sposób użycia: rozsypać warstwę grubości 2 cm wkoło żarzącego się drewna brykietu lub węgla drzewnego. NIGDY nie wsypywać bezpośrednio do ognia, ponieważ ulegną szybkiemu spaleniu. Grill przykryć. Czas grillowania: od 10 do 30 minut (w zależności od wielkości i rodzaju przyrządzanego mięsa, kiełbasy, sera itp.).
✅ Jakość - Certyfikaty
Produkowane przez nas zrębki posiadają pozytywne opinie:
- Państwowego Inspektoratu Sanitarnego
- Państwowego Zakładu higieny
- Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
Drewno z którego produkujemy zrębki jest skrupulatnie segregowane (brakowane) spełniające normy jakościowe:
- PN-91/D-95018
- PN-92/D-95008
Parametry zrębków wędzarniczych określa Norma Zakładowa NZ-1/ZW/2016.
Jakość produkcji oraz magazynowania zrębków jest na bieżąco kontrolowana.
Drewno, które jest podstawowym surowcem do wytwarzania zrębków. Pozyskiwane jest z ekologicznie czystych obszarów leśnych zarządzanych przez jednostki organizacyjne Lasów Państwowych.
Zrębki wędzarnicze są poddawane obróbce suszenia w temperaturze ok. 600°C, w której to następuje likwidacja zarodników pleśni i grzybów oraz drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej.
PL 
EN 
CS 
Tomasz Czajkowski –
Zrębki wędzarnicze o smaku jabłoń pasują do różnych mięsa! Polecam!
Gabriel Łyszcz –
Wspaniałe walory wędzenia na tych zrębka są widome ale te w tym sklepie są boskie!
Janusz Pietroszek –
Wędzarnie na tych zrębkach jest cudownym dziełem gdyż pozwala się uwalniać zapach i aromat potraw!
Aldona Lewandowska –
Duży worek zrębek wędzarniczych to wspaniała sprawa na dobry posiłek! Polecam!
Marcin Górski –
Zdecydowanie polecam właśnie te zrębki wędzarnicze na których wędząc dostajemy wspaniałe smaki i cudowny zapach!
Artur Matysiak –
Zacząłem kupować opakowania mniejsze ale zauważyłem ż kupuje jeden gatunek i taka duża torba wystarcza mi na długo i mniej kosztuje przesyłka!
Sylwia Pielka –
Trzeba z pewnością pochwalić ten towar za jakość jaki prezentuje małą cena za ilość i jakość potraw wędzonych na nim!