Zrębki wędzarnicze BUK KL-02/10L (5x2L) GRILLPAL

Buk jest uniwersalnym drewnem do wędzenia mięsa i ryb. Zapewnia wyrobom jasny, złocisty kolor. To doskonały wybór dla osób zarówno rozpoczynających swoją przygodę z wędzeniem jak i dla doświadczonych entuzjastów domowego wędzenia.

Doskonałe do wszelkich rodzajów wędzenia, nasze zrębki bukowe są stworzone z najwyższej jakości drewna bukowego, co zapewnia intensywny i bogaty smak każdej potrawy.

Odpowiednio dobrany rozmiar zrębków sprawia, że palą się wolno i równomiernie, zapewniając pełną kontrolę nad procesem wędzenia. Bez dodatków chemicznych czy sztucznych aromatów, nasze zrębki są całkowicie naturalne i bezpieczne dla zdrowia. Dzięki naszym zrębkom bukowym zapewnisz swoim potrawom doznania smakowe na najwyższym poziomie.

 

Zrębki należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

 

✅  Charakterystyka oferowanych zrębek do wędzenia lub grillowania:  

Zrębki klasy 02, czyli frakcji o grubości 1 – 3 mm

• Wilgotność drewna +-10%
• W 100% naturalne drewno z terenów ekologicznie czystych
• Wolne od związków impregnujących i konserwujących, nie zawierają frakcji pylących.
• Czyste i dobrze odpylone
• Dokładnie przesortowane
• Wolne od pleśni i grzybów
• Bez dodatków chemicznych
• Wygodne opakowanie display  zawiera 10 litrów zrębek (5 woreczków po 2 litry)

Wystarczyć na około 40 godzin wędzenia.

Pozwalają uzyskać profesjonalne efekty w procesie wędzenia i grillowania.

Zrębki należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

 

✅ Zastosowanie:

Zrębki mają zastosowanie podczas wędzenia i grillowania ryb, drobiu i czerwonego mięsa. Świetnie nadają się do wędzarni tradycyjnych z paleniskiem oraz do wędzarni elektrycznych z dymogeneratorem m.in. Grillpal, dymboxowym lub podobnym.

 

✅  Jakość – Certyfikaty.

Produkowane przez nas zrębki posiadają pozytywne opinie:

• Państwowego Inspektoratu Sanitarnego
• Państwowego Zakładu higieny
• Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego

Drewno z którego produkujemy zrębki jest skrupulatnie segregowane (brakowane) spełniające normy jakościowe:

•  PN-91/D-95018
•  PN-92/D-95008

Parametry zrębków wędzarniczych określa Norma Zakładowa NZ-1/ZW/2016.

Surowiec na zrębki pozyskiwany jest z lasów Państwowych oraz innych ekologicznych obszarów leśnych i nie tylko. Zrębki poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600°C, w której następuje likwidacja drobnoustrojów,  grzybów oraz pleśni.

Jakość produkcji oraz magazynowania zrębków jest na bieżąco  kontrolowana.

 

 

✅  Do czego używać zrębków wędzarniczych bukowych.

100% zrębki wędzarnicze bukowe polecane są przede wszystkim do takich produktów jak czerwone mięso, wołowina, wieprzowina, jagnięcina, dziczyzna, drób, sery, twarogi, ryby oraz owoce morza. Potrawy  przy wędzeniu i zastosowaniu tych zrębek zyskają odpowiedni niepowtarzalny smak, aromat i wygląd. Zalety tych zrębków doceni każdy miłośnik pysznych wędzonek i dań z grilla – mogą być stosowane zarówno w małych, jak i dużych wędzarniach, także w zestawie z generatorem dymu.

 

Doskonałe do wszelkich rodzajów wędzenia i grillowania. Grillpal-owe  zrębki bukowe są stworzone z najwyższej jakości drewna bukowego, co zapewnia intensywny i bogaty smak każdej potrawy. Odpowiednio dobrany rozmiar zrębków sprawia, że palą się wolno i równomiernie, zapewniając pełną kontrolę nad procesem wędzenia. Bez dodatków chemicznych czy sztucznych aromatów, nasze zrębki są całkowicie naturalne i bezpieczne dla zdrowia. Dzięki naszym zrębkom bukowym zapewnisz swoim potrawom doznania smakowe na najwyższym poziomie.

🥩 Wędzenie: 15 – 45 ml zrębek na 1 kg mięsa. W zależności od rodzaju wędzarni umieścić zrębki na specjalnej tacy lub rozłożyć wokół żarzącego się paleniska – nie umieszczać bezpośrednio na źródle ciepła, ponieważ ulegną spaleniu.

 

🔥 Grillowanie: rozsypać warstwę grubości 2 cm wkoło żarzącego się brykietu/węgla drzewnego – nie umieszczać bezpośrednio na palenisku, ponieważ ulegną spaleniu. Grill przykryć. Czas grillowania: od 10 do 30 minut (w zależności od wielkości i rodzaju przyrządzanego mięsa).

 

Zrębki są niczym przyprawy – zależnie od gatunku drzewa z jakiego zostały pozyskane jedne pasują bardziej do wieprzowiny inne do ryb a jeszcze inne do drobiu czy też serów. Dym ze spalonych zrębek przenika w głąb produktu nadając mu właściwy dla wykorzystanego gatunku drewna aromat i kolor. Rodzaj zrębek ma znaczący wpływ na finalny smak wędzonego produktu a największą przyjemność sprawia mieszanie różnych zrębek czyli komponowanie własnych receptur

 

Do wędzenia używać należy zrębek z DRZEW LIŚCIASTYCH, BEZ KORY. Jedynym wyjątkiem jest jałowiec, przy którego zastosowaniu należy zachować umiar. Zrębki służą do zagęszczenia dymu w komorze wędzarniczej a ich rodzaj użyty podczas wędzenia zmielonego drewna (zrębek) wpływa na barwę i cechy sensoryczne produktu.

 

Zrębki są również doskonałym produktem używanym podczas grillowania i zapewniającym podobne efekty końcowe jak przy wędzeniu.

 

 

✅  Zastosowanie:

Zrębki mają zastosowanie podczas wędzenia i grillowania ryb, drobiu i czerwonego mięsa. Świetnie nadają się do wędzarni tradycyjnych z paleniskiem oraz do wędzarni elektrycznych z dymogeneratorem .

Zrębki kl 02 (1-3 mm) można używać do generatorów dymu firmy Borniak.

Zrębki kl 04 (3-5 mm) można mieszać z kl 08 i kl 10 do generatorów dymu firmy Grillpal®,

Browin, Fasanio oraz  Dymbox itp.

Zrębki kl 08 (6-8 mm) są to dedykowane zrębki do generatorów dymu firmy Grillpal®, Browin  oraz Dymbox itp.

Zrębki kl 10 (9-12 mm) są to dedykowane zrębki do generatorów dymu firmy Grillpal®, Browin, Fasanio oraz Dymbox itp.

 

🥩 Wędzenie sposób użycia: 15 – 45 ml zrębek na 1 kg mięsa. W zależności od rodzaju wędzarni oraz generatora dymu wsypać zrębki  do generatora dymu. W starszych modelach wędzarek wyposażonych tylko w specjalną tacę na spalanie drewna wsypać zrębki na ten właśnie pojemnik. NIGDY !!!  nie umieszczać bezpośrednio na źródle ciepła, ponieważ ulegną szybkiemu spaleniu.

 

🔥 Grillowanie sposób użycia: rozsypać warstwę grubości 2 cm wkoło żarzącego się drewna brykietu lub  węgla drzewnego. NIGDY !!!  nie wsypywać bezpośrednio do ognia, ponieważ ulegną szybkiemu spaleniu. Grill przykryć. Czas grillowania: od 10 do 30 minut (w zależności od wielkości i rodzaju przyrządzanego mięsa, kiełbasy, sera itp.).

 

✅  Rodzaje zrębek oraz klasy (grubość):

– olcha-buk  (50/50)  kl 02 (1-3 mm)                                – jabłoń           kl  02 (1-3 mm)

kl 08 (3-8 mm)                                                             kl 04 (3-5 mm)

kl 10 (6-12 mm)                                                           kl 08 (3-8 mm)

– olcha                       kl 02 (1-3 mm)                                                             kl 10 (6-12 mm)

kl 08 (3-8 mm)                                – czereśnia           kl  02 (1-3 mm)

kl 10 (6-12 mm)                                                            kl 04 (3-5 mm)

– buk                         kl 02 (1-3 mm)                                                              kl 08 (3-8 mm)

kl 08 (3-8 mm)                                                              kl 10 (6-12 mm)

kl 10 (6-12 mm)                               – śliwa                  kl  02 (1-3 mm)

– dąb                         kl 02 (1-3 mm)                                                              kl 04 (3-5 mm)

kl 04 (3-5 mm)                                                              kl 08 (3-8 mm)

kl 08 (3-8 mm)                                                              kl 10 (6-12 mm)

kl 10 (6-12 mm)

– klon                        kl 02 (1-3 mm)

kl 04 (3-5 mm)

kl 08 (3-8 mm)

kl 10 (6-12 mm)

 

✅  Pakowanie a ekonomia zakupów.

Wszystkie nasze zrębki są dostępne w opakowaniach:

• 2 litry ( 500 g)– woreczki strunowe
• 10 litrów (2,5 kg)–  karton Display  (5 woreczków x 2 litry)
• 5 litrów (1,25 kg)– pojemnik plastykowy
• 60 litrów (15 kg)– Worek
•  495 kg ( paleta  33 worki) wymiary palety dł./szer. /wys. 120x80x220, waga brutto z paletą 515 kg

Im większe opakowanie tym niższa cena za litr czy też licząc, za kg zrębek

Przy zamówieniach hurtowych ceny ustalane są indywidualnie.

 

 

Drewno, które jest podstawowym surowcem do wytwarzania zrębków pozyskiwane jest z ekologicznie czystych obszarów leśnych zarządzanych przez jednostki organizacyjne Lasów Państwowych.

Zrębki wędzarnicze są poddawane obróbce suszenia w temperaturze ok. 600°C, w której to następuje likwidacja zarodników pleśni i grzybów oraz drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej.

Parametry zrębków wędzarniczych określa Norma Zakładowa NZ-1/ZW/2016.

Jakość produktów jest stale kontrolowana.