Jak vyrobit uzený sýr?

Jaký by měl být dobrý uzený sýr?

Uzený sýr je jakýkoli sýr, který byl ošetřen kouřem. K tomu lze použít domácí zahradní udírnu. Uzený sýr překvapí svou kouřovou chutí i neobvyklou vůní. Tuto zajímavou a jedinečnou chuť si oblíbilo mnoho milovníků sýrů, ale také uzených jídel. Jaký by však měl být kvalitní uzený sýr? Především by měl být správně vyuzený, krémový a plný chuti. Uzený sýr by měl mít výraznou chuť a vůni. Někdy může být výraznější sůl, jindy použité bylinky. Chuť sýra závisí také na druhu dřeva použitého na výrobu dřevěné konstrukce. kouření.

Které sýry jsou vhodné k uzení?

Čas na pochoutku pro milovníky sýrů. Koneckonců, každý z nich lze bez problémů vyudit. Důležité je pouze to, aby měl vybraný sýr pevnou strukturu a nerozpadal se. Ideální uzený sýr bude navíc jak. žluté sýrya také bílá. K uzení lze tedy bez obav použít následující druhy sýrů:

• tvaroh
• sýr gouda
• sýr čedar
• mozzarella
• kozí sýr
• sýr z ovčího mléka

To jsou jen příklady sýrů, které lze uzit. Existuje jich mnohem více - koneckonců, jak již bylo řečeno, každý sýr je vhodný k uzení. Zajímavé je, že v závislosti na zvoleném druhu sýra poskytne po vyuzení zcela odlišný chuťový zážitek. Proto se vyplatí vyzkoušet různé uzené sýry.

Jak vyrobit uzený sýr?

To, jak vyrobit domácí uzený sýrZáleží na typu zvoleného sýra. Jinak se totiž připravuje bílý a jinak žlutý sýr. Bez dalších řečí přejděme k tématu. jak vyrobit uzený sýr?

Kouření žlutého sýra - jak na to?

Chtít kouřit žlutý sýr, je vhodné zvolit takový, který se vyznačuje mírně vyšším obsahem tuku. Před vložením do udírny by měl být sýr namočen do slaného nálevu a poté zabalen do sterilní gázy a pevně zavázán. Kdo chce sýr zajímavě ochutit, může ho potřít různým kořením - paprikou, tymiánem nebo rozmarýnem. Proces uzení žlutého sýra by měl probíhat ve studeném kouři - jeho teplota nesmí překročit 30 stupňů Celsia, přičemž sýr by měl být zavěšen na kovových mřížkách. Sýr by se měl udit 8 hodin. Po vyjmutí z udírny je sýr vhodný ke konzumaci ještě týž den.

Kouření bílého sýra - jak na to?

Před pokračováním uzení bílého sýraMělo by být řádně naloženo v roztoku soli a vody. Pro správnou přípravu tohoto roztoku se doporučuje přidat 80 g soli do 1 l vody. Tvaroh by se měl v tomto nálevu uchovávat přibližně 8 hodin. Po této době je třeba sýr osušit a poté zabalit do sterilní gázy a pevně zavázat. Obecně se tvaroh udí asi 4 hodiny při teplotě 60 stupňů Celsia. V případě mozzarelly by však uzení nemělo trvat dlouho a teplota nesmí překročit 45 stupňů Celsia. Jak se ukazuje, ne každý bílý sýr lze udit stejným způsobem. Po vytažení bílý sýr z udírny, je vhodné ke konzumaci ještě týž den.

Svačinky s uzeným sýrem - domácí

Svačit uzené sýry je vždycky dobrý nápad, tím spíš, když jsou uzené samy! Doufáme, že náš článek byl užitečný pro každého, kdo se chystá vydat na cestu do uzení sýrů. Pokud si chcete pořídit potřebné předměty a vybavení pro kouření, vyplatí se podívat se do internetového obchodu. Grillpal. Nabízí dobrou kvalitu zahradní kuřárnya také různé příslušenství udírny. Zveme vás k návštěvě obchodu grillpal.co.uk!