Aromagold 'Alder' Smoke Aroma 5L

Olše Aromagold - přírodní kouřové aroma Royal Spice to ukraiński producent naturalnego aromatu dymu wędzarniczego, posiadający przedstawicielstwo w Polsce. Produkt ten umożliwia bez konieczności wędzenia uzyskanie porównywalnego efektu na żywności. Produkt powstały przy wykorzystaniu metody pirolizy drewna olchowego przy użyciu wysokiej jakości wody pitnej oraz oczyszczony z substancji szkodliwych.

✅ Výhody:

• Eliminacja goryczki,
• Redukcja strat do 10%
• Skrócenie czasu wędzenia
• Stabilny idealny kolor produktu
• Zachowanie naturalnych właściwości konserwujących
• Maskowanie nietypowego zapachu lub smaku.
• Duża pojemność – opakowanie 5 l.

📜 Charakteristika

• Dym drewna olchowego jest najczęściej wykorzystywany w wędzarnictwie. To uniwersalne drewno pasujące do każdego rodzaju mięs oraz ryb.
• Nadaje produktom ciemnożółty kolor przechodzący w brąz.
• Aromat ma właściwości aromatyzujące, koloryzujące oraz bakteriobójcze.
• Skladovatelnost v uzavřeném obalu: 24 měsíců.

Způsoby použití:

Surovina se naloží do solného nálevu s přídavkem Aroma v množství 1,6-2,2% a potravinářského barviva "Koptismak Delikat" - 2-5% (v závislosti na požadované intenzitě barvy).

Pokud chceme v dalším kroku vložit surovinu do udírny nebo termální komory, doporučuje se zkrátit dobu zpracování o 10-15%.

Při objednání většího množství se ceny sjednávají individuálně.