Aromagold Olcha – naturalny aromat dymu wędzarniczego Royal Spice to ukraiński producent naturalnego aromatu dymu wędzarniczego, posiadający przedstawicielstwo w Polsce. Produkt ten umożliwia bez konieczności wędzenia uzyskanie porównywalnego efektu na żywności. Produkt powstały przy wykorzystaniu metody pirolizy drewna olchowego przy użyciu wysokiej jakości wody pitnej oraz oczyszczony z substancji szkodliwych.
✅ Zalety:
- Eliminacja goryczki,
- Redukcja strat do 10%
- Skrócenie czasu wędzenia
- Stabilny idealny kolor produktu
- Zachowanie naturalnych właściwości konserwujących
- Maskowanie nietypowego zapachu lub smaku.
- Duża pojemność – opakowanie 5 l.
📜 Charakterystyka
- Dym drewna olchowego jest najczęściej wykorzystywany w wędzarnictwie. To uniwersalne drewno pasujące do każdego rodzaju mięs oraz ryb.
- Nadaje produktom ciemnożółty kolor przechodzący w brąz.
- Aromat ma właściwości aromatyzujące, koloryzujące oraz bakteriobójcze.
- Okres przechowywania w szczelnie zamkniętym pojemniku: 24 miesiące.
Metody aplikacji:
Surowiec umieszcza się w solance z dodatkiem Aromatu w dawce 1,6-2,2% oraz barwnika spożywczego ‘Koptismak Delikat’ – 2-5% (zależnie od pożądanej intensywności koloru).
Jeśli chcemy w kolejnym kroku wstawić surowiec do wędzenia lub komory termicznej, zaleca się skrócić czas przerobu o 10-15%.
Przy zamówieniu większej ilości ceny ustalane są indywidualnie.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.