Domácí uzení masa - jak se připravit na domácí uzení masa?

JAK PŘIPRAVIT MASO SKVĚLÉ CHUTI?

Uzená klobása je velmi oblíbeným pokrmem, který si všichni oblíbili. Jeho příprava vyžaduje spoustu času a trpělivosti, ale výsledek rozhodně stojí za to. Zde je několik praktických tipů, které vám pomohou vyudit perfektní klobásu. 

JAK PŘIPRAVIT KLOBÁSU K UZENÍ?

Získat aromatická uzená klobása, je třeba se zaměřit na přípravný proces. Jedním z nejdůležitějších prvků tohoto procesu je maso osolíme, okořeníme a odložíme na chladné místo. Můžeme ji provádět za sucha nebo za mokra. Před zavěšením klobásy do udírna je důležité sušení surovin. Na vlhkých potravinách ulpívají dehtovité látky, které je činí nevhodnými ke konzumaci. 

UZENINY - KLÍČOVÉ INFORMACE

Před samotným uzením nezapomeňte vyhřát udírnu a výrobky nechat dosušit. To jim dodá krásnou barvu, vůni a chuť.  Teplota kouření by se měla pohybovat kolem 80-90ºC. Další fází je spálení masa ve vodě o teplotě nepřesahující 80 °C nebo pečení Poté se umístí do udírny. V udírně zvýšíme teplotu a počkáme, až se zvýší i vnitřní teplota šunky. Poté opálené výrobky odložíme a necháme je vychladnout a ztuhnout. 

Všechny příslušenství nezbytné pro kouření a vysokou kvalitu zahradní kuřárny najdete na naší webový obchod. Šťastné nakupování!