Jakou udírnu zvolit - dřevěnou nebo kovovou?

Hledáte novou udírnu? Používání udíren je po celém světě starou tradicí a různé kultury je používaly k uzení masa a dalších potravin. Zahradní udírny se nejčastěji vyrábějí ve dvou konstrukčních variantách: dřevěné a kovové. Podívejme se na výhody a nevýhody jednotlivých materiálů, které vám pomohou vybrat si ten nejlepší. Na konci budete vědět, která udírna je lepší dřevěná nebo kovová.

Dřevěná nebo kovová udírna

Přemýšlíte, zda by pro vás bylo lepší. kovová udírna nebo dřevěné? Udírny na dřevo jsou známé již po staletí a stále oblíbené díky jedinečné chuti, kterou dodávají jídlu. Tyto udírny se často vyrábějí z cedrového nebo jiného tvrdého dřeva a jsou známé pro uzení potravin, které mají výraznou chuť. Zajišťují také vynikající rozložení tepla v celé udírně. Dřevěné udírny však vyžadují více údržby než kovové, protože při nedostatečné péči mají tendenci hnít. Dřevo navíc není tak účinné při blokování studeného vzduchu jako kov, takže tyto typy udíren nemusí být vhodné v oblastech s extrémními povětrnostními podmínkami. Podívejte se na "názory na udírny na dřevo".

Kovové udírny - výhody a nevýhody

Kovové udírny si v posledních letech získaly oblibu díky své odolnosti a snadnému používání. Kovové udírny jsou obvykle vyrobeny z pozinkované oceli nebo hliníku (nerezová udírna), díky čemuž jsou vysoce odolné proti korozi. To znamená, že vyžadují mnohem méně údržby než dřevěné, takže jsou ideální pro zaneprázdněné lidi. Kovové udírny navíc poskytují lepší izolaci proti chladnému vzduchu než dřevěné, což umožňuje jejich použití v oblastech s drsnějším klimatem. Nevýhodou je, že kov neabsorbuje kouř tak dobře jako dřevo, a proto jídlo uzené v kovové udírně nemusí mít tak výraznou kouřovou chuť jako jídlo připravené v dřevěné udírně.

Elektrická nebo tradiční udírna

Která udírna nejlépe vyhovuje vašim potřebám? Když se rozhodujete mezi elektrickou nebo tradiční udírna, stojí za to prozkoumat výhody a nevýhody obou možností. Elektrická udírna nabízí mnohem rychlejší proces uzení s přesnou digitální regulací teploty. Jejich obsluha a údržba je obecně jednodušší než u tradičních modelů na dřevo. Na druhou stranu, tradiční udírny těží z výrazné chuti přírodního dřevěného kouře, ale pro dosažení plné chuti vyžadují dlouhou dobu vaření při nižší teplotě. Bývají levnější než elektrické modely, ale mohou vyžadovat více práce při péči o ně během procesu uzení. 

Dřevěná nebo zděná udírna

Pokud jde o výběr správné udírny pro vaše potřeby, musíte se sami rozhodnout, zda zvolíte tradiční dřevěnou udírnu, nebo třeba zděnou či kovovou. Udírny jsou starobylou formou konzervace a přípravy potravin, která nabízí jedinečný chuťový profil, jenž lze jinými způsoby přípravy potravin jen obtížně napodobit. Zděné udírny nabízejí rychlejší dobu přípravy díky zachování tepelných ztrát do venkovního prostředí, takže jsou ideální pro ty, kteří s uzením začínají nebo na něj mají málo času.