Jak udíte maso a jaké maso je pro uzení nejlepší?

NĚKOLIK JEDNODUCHÝCH KROKŮ

Lahodné, šťavnaté a vlastní příprava masa je snem každého začínajícího kuřáka. Vynikající vzhled slanina, vepřová krkovice nebo šunka nemusí být na stole jen o Vánocích. Zde je několik jednoduchých kroků, které vám pomohou vytvořit speciální aromatické a chutné maso. 

JAK PŘIPRAVIT MASO K UZENÍ?

Postup přípravy masa před uzením je nejdůležitější fází, která dodá šunce, slanině nebo krkovičce jedinečnou chuť a vůni. Za tímto účelem namočte maso do vody. solanka - roztok soli, vody a volitelného koření. Tím se zajistí, že maso bude zachováno. Poté maso důkladně osušte a vložte do speciální nádoby. sítě na klobásy. Určitě vám usnadní zavěšování masa v udírně. 

UZENÍ MASA - KLÍČOVÉ INFORMACE

Pro dosažení nejlepších výsledků je vhodné podstoupit maso sušení v udírnapřed samotným kouřením. To by mělo být provedeno s pootevřeným kouřovým otvorem. Přibližně po hodině můžete začít kouření. Měla by probíhat při teplotě přibližně 50-60 °C.℃ po dobu 5-6 hodin v závislosti na velikosti jednotlivých surovin. Po vyjmutí hotového masa by se mělo nechat vychladnout.. Po vychladnutí už zbývá jen nakrájet a vychutnat si chutné cukroví. 

Příslušenství pro kouření a zahradní kuřárny potřebné pro přípravu aromatických masných výrobků naleznete v našem internetovém obchodě. grillpal.co.uk. Šťastné nakupování!