Dřevo, štěpky, piliny?

Jaké dřevo zvolit pro uzení v zahradní udírně?

Představte si, že udírna pro zahradu již stojí na čestném místě na našem vlastním pozemku. Proto je na čase pustit se do vytouženého dobrodružství uzení nejrůznějších druhů potravin, jako jsou např. maso, uzeniny, salámy, sýry a dokonce i mořské plody.. Nejprve se však musíme rozhodnout, jaký typ dřeva bude pro náš projekt ideální. kuřácké centrum. Zde je několik důležitých tipů.

Dřevo, které budeme používat k uzení, by mělo být co nejvíce. suché, jeho přípustná vlhkost je 25 %. Vlhké dřevo způsobuje, že uzené maso je spálené a nepříjemně chutná. V naší zemi se již od pradávna udí dřevem z dřevní hmoty. listnaté stromy. Může to tedy být jabloně, třešně, hrušky, vinná réva, ořech, javor, olše, jasan, buk, dub, akát, bříza nebo lípa. Pro uzení potravin však platí jehličnaté dřevo by se nemělo používat. Proč? Dřevo tohoto původu obsahuje velké množství pryskyřičných sloučenin, které pak dodávají uzeninám velmi nepříjemný a agresivní zápach.

Zaměřme se také na kouřící třísky a piliny. Můžeme je také použít k uzení našich oblíbených potravin. Štěpky na uzení není nic jiného než dřevo, které bylo pro tento účel speciálně naštípáno a je vyrobeno z vybraného a čistého dřeva. To vše má samozřejmě významný vliv na celkový proces uzení v našem zařízení. zahradní udírna, cihla, kovj nebo dřevěné. Neměli bychom však zaměnit dřevní štěpku za piliny. Piliny jsou vedlejším produktem zpracování dřeva. Dřevní štěpka je naproti tomu drcená surovina, která je ideální pro správné provedení procesu uzení. Proto bychom měli nakupovat pouze od renomovaného výrobce, protože správné dřevo a štěpky jsou zárukou, že naše uzené pokrmy po uložení na talíř opravdu vyniknou. jedinečná chuť a vůně. Bez ohledu na to, jaký druh dřeva si pro své výrobky vybereme. zahradní udírna, nesmíme zapomenout uložit je do suché a dobře větrané kryté prostory.