Třešňové třísky vytvářejí kouř s ovocnou, lehce nahořklou chutí, ale příjemnou vůní. Výrobky uzené kouřem z třešňových třísek získávají barvu červeného vína s ovocnou vůní.
Charakteristika udících třísek:
- Štěpka třídy 10, tj. frakce o tloušťce 9-12 mm,
- důkladně roztříděné,
- bez plísní a hniloby,
- čisté a dobře oprášené,
- Výhodné balení obsahuje 2 litry dřevěných štěpků, které by měly vystačit přibližně na 8 hodin uzení.
Štěpky skladujte na suchém a chladném místě.
Jsou vhodné pro tradiční udírny s ohništěm i pro elektrické udírny s generátorem kouře.
Kouření: 15 - 45 ml chipsů na 1 kg masa. V závislosti na typu udírny umístěte štěpky na speciální tác nebo je rozprostřete kolem žhavého ohniště - neumisťujte je přímo na zdroj tepla, protože by se spálily.
Grilování: Kolem žhavých briket/uhlí rozprostřete 2 cm silnou vrstvu - neumisťujte je přímo na ohniště, protože by se spálily. Přikryjte gril. Doba grilování: 10 až 30 minut (v závislosti na velikosti a druhu připravovaného masa).
Prohlédněte si fotografii.
Při objednání většího množství se ceny sjednávají individuálně.
✅ Rodzaje zrębek oraz klasy (grubość):
- olcha-buk (50/50)
kl. 02 (1-3 mm), kl. 08 (6-8 mm), kl. 10 (9-12 mm)
- jabłoń
kl. 02 (1-3 mm), kl. 04 (3-5 mm), kl. 08 (6-8 mm), kl. 10 (9-12 mm)
- olcha
kl. 02 (1-3 mm), kl. 08 (6-8 mm), kl. 10 (9-12 mm)
- czereśnia
kl. 02 (1-3 mm), kl. 04 (3-5 mm), kl. 08 (6-8 mm), kl. 10 (9-12 mm)
- buk
kl. 02 (1-3 mm), kl. 08 (66-8 mm), kl. 10 (9-12 mm)
- śliwa
kl. 02 (1-3 mm), kl. 04 (3-5 mm), kl. 08 (6-8 mm), kl. 10 (9-12 mm)
- dąb
kl. 02 (1-3 mm), kl. 04 (3-5 mm), kl. 08 (6-8 mm), kl. 10 (9-12 mm)
- klon
kl. 02 (1-3 mm), kl. 04 (3-5 mm), kl. 08 (6-8 mm), kl. 10 (9-12 mm)
✅ Pakowanie a ekonomia zakupów.
Wszystkie nasze zrębki są dostępne w opakowaniach:
- 2 litry (500 g) - woreczki strunowe
- 10 litrów (2,5 kg) - karton Display (5 woreczków x 2 litry)
- 5 litrów (1,25 kg) - pojemnik plastykowy
- 60 litrów (15 kg) - worek
- 495 kg (paleta 33 worki) wymiary palety dł./szer./wys. 120x80x220, waga brutto z paletą 515 kg
Im większe opakowanie tym niższa cena za litr, czy też za kg zrębek.
✅ Použití:
Zrębki mają zastosowanie podczas wędzenia i grillowania. Świetnie nadają się do wędzarni tradycyjnych z paleniskiem oraz do wędzarni elektrycznych z dymogeneratorem.
Zrębki kl. 02 (1-3 mm) - można używać do generatorów dymu firmy Borniak.
Zrębki kl. 04 (3-5 mm) - można mieszać z kl. 08 i kl. 10, do generatorów dymu firmy Grillpal®, Browin, Fasanio oraz Dymbox itp.
Zrębki kl. 08 (6-8 mm) są to dedykowane zrębki do generatorów dymu firmy Grillpal®, Browin oraz Dymbox itp.
Zrębki kl. 10 (9-12 mm) są to dedykowane zrębki do generatorów dymu firmy Grillpal®, Browin, Fasanio oraz Dymbox itp.
Zrębki są niczym przyprawy - zależnie od gatunku drzewa z jakiego zostały pozyskane jedne pasują bardziej do wieprzowiny inne do ryb a jeszcze inne do drobiu czy też serów. Dym ze spalonych zrębek przenika w głąb produktu nadając mu właściwy dla wykorzystanego gatunku drewna aromat i kolor. Rodzaj zrębek ma znaczący wpływ na finalny smak wędzonego produktu a największą przyjemność sprawia mieszanie różnych zrębek czyli komponowanie własnych receptur
Do wędzenia używać należy zrębek z DRZEW LIŚCIASTYCH, BEZ KORY. Jedynym wyjątkiem jest jałowiec, przy którego zastosowaniu należy zachować umiar. Zrębki służą do zagęszczenia dymu w komorze wędzarniczej a ich rodzaj użyty podczas wędzenia zmielonego drewna (zrębek) wpływa na barwę i cechy sensoryczne produktu.
Zrębki są również doskonałym produktem używanym podczas grillowania i zapewniającym podobne efekty końcowe jak przy wędzeniu.
🥩 Wędzenie - sposób użycia: 15 – 45 ml zrębek na 1 kg mięsa. W zależności od rodzaju wędzarni oraz generatora dymu wsypać zrębki do generatora dymu. W starszych modelach wędzarek wyposażonych tylko w specjalną tacę na spalanie drewna wsypać zrębki na ten właśnie pojemnik. NIGDY nie umieszczać bezpośrednio na źródle ciepła, ponieważ ulegną szybkiemu spaleniu.
🔥 Grillowanie - sposób użycia: rozsypać warstwę grubości 2 cm wkoło żarzącego się drewna brykietu lub węgla drzewnego. NIGDY nie wsypywać bezpośrednio do ognia, ponieważ ulegną szybkiemu spaleniu. Grill przykryć. Czas grillowania: od 10 do 30 minut (w zależności od wielkości i rodzaju przyrządzanego mięsa, kiełbasy, sera itp.).
✅ Jakość - Certyfikaty
Produkowane przez nas zrębki posiadają pozytywne opinie:
- Państwowego Inspektoratu Sanitarnego
- Państwowego Zakładu higieny
- Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
Drewno z którego produkujemy zrębki jest skrupulatnie segregowane (brakowane) spełniające normy jakościowe:
- PN-91/D-95018
- PN-92/D-95008
Parametry zrębków wędzarniczych określa Norma Zakładowa NZ-1/ZW/2016.
Jakość produkcji oraz magazynowania zrębków jest na bieżąco kontrolowana.
Drewno, które jest podstawowym surowcem do wytwarzania zrębków. Pozyskiwane jest z ekologicznie czystych obszarów leśnych zarządzanych przez jednostki organizacyjne Lasów Państwowych.
Zrębki wędzarnicze są poddawane obróbce suszenia w temperaturze ok. 600°C, w której to następuje likwidacja zarodników pleśni i grzybów oraz drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej.
CS 
PL 
EN 
Karol Chrząstowski -
Výrobky v tomto obchodě jsou mnohem lepší, ale nejvíce mě zaujaly kouřové lupínky s příchutí třešní!
Sylwia Balbier -
Koupil jsem si kouřové lupínky a zboží se ukázalo být prvotřídní, od teď jsem vždy ochoten koupit tento typ lupínků!
Kamil Jastrzębski -
Doporučuji skvělý produkt v podobě kouřových lupínků, na těchto lupíncích jistě získáte krásnou vůni i chuť vašeho jídla!
Magdalena Celegrat -
Chuť jídla se získává z kvalitní dřevní štěpky, ke které tyto štěpky patří! Doporučuji!
Mateusz Kotarski -
První kroky kouření byly obtížné, ale byly úspěšné, jakmile jsem využil nabídky tohoto obchodu a pro mě mimo jiné nezapomněl kvůli znalosti chuti a aromatické vůně potravin!
Anna Sulowska -
Kouření chipsů druhu Cherry je příjemný a zajímavý druh chuti a vůně! 😉
Szymon Górski -
V minulosti jsem si koupil kouřové žetony, ale v tomto obchodě jsou mnohem lepší než jinde Doporučuji obchod!