Aromagold Olcha
Produkt ten umożliwia bez konieczności wędzenia uzyskanie porównywalnego efektu na żywności.
Powstaje przy wykorzystaniu metody pirolizy drewna olchowego przy użyciu wysokiej jakości wody pitnej.
Zalety:
eliminacja goryczki, redukcja strat do 10%, skrócenie czasu wędzenia, stabilny idealny kolor produktu, zachowanie naturalnych właściwości konserwujących, maskowanie nietypowego zapachu lub smaku.
Dym drewna olchowego jest najczęściej wykorzystywany w wędzarnictwie. To uniwersalne drewno pasujące do każdego rodzaju mięs oraz ryb. Nadaje produktom ciemnożółty kolor przechodzący w brąz. Aromat ma właściwości aromatyzujące, koloryzujące oraz bakteriobójcze.
Metody aplikacji:
Surowiec umieszcza się w solance z dodatkiem Aromatu w dawce 1,6-2,2% oraz barwnika spożywczego ‘Koptismak Delikat’ – 2-5% (zależnie od pożądanej intensywności koloru).
Jeśli chcemy w kolejnym kroku wstawić surowiec do wędzenia lub komory termicznej, zaleca się skrócić czas przerobu o 10-15%.
Okres przechowywania w szczelnie zamkniętym pojemniku: 24 miesiące.
Przy zamówieniu większej ilości ceny ustalane są indywidualnie.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.