Drewno owocowe do wędzenia – jak i kiedy używać

Szczęśliwi posiadacze własnych sadów powinni wykorzystać ten fakt, że drewno z ich posiadłości idealnie nadaje się do wędzenia. Zatem aż się prosi o zakup profesjonalnej wędzarni ogrodowej, może to być wędzarnia do ogrodu metalowa, drewniana bądź też murowana. Dlatego właśnie w trakcie trwania wszelkich prac ogrodowych warto odkładać dosłownie każdy kawałek tego cennego surowca, ponieważ to właśnie za jego sprawą, a także przy pomocy wędzarni ogrodowej na naszym stole mogą pojawić się przepyszne, a także wykwintne smakołyki, takie jak na przykład wędzone mięso każdego rodzaju, wędzone sery, twarogi, a nawet owoce morza.

Jeżeli natomiast nie posiadamy własnego sadu, a mamy z kolei taką możliwość aby na terenie naszego ogrodu powstało prawdziwe centrum wędzarnicze – zakupu drewna owocowego możemy dokonać bez problemu u znanego producenta. Zanim jednak umieścimy drewno w naszej wędzarni należy się wcześniej upewnić czy jest ono odpowiednio suche, nie może być spróchniałe i pokryte pleśnią.

Jakie zatem drewno owocowe będzie idealnie nadawało się do naszej wędzarni do ogrodu? Może to być na przykład doskonały do wędzenia baraniny bez, którego dym posiada kwiatowy zapach, może to być również nadająca się do wędzenia serów brzoskwinia i morela. Natomiast wszyscy miłośnicy smaku wędzonych ryb słodkowodnych z pewnością do ich uwędzenia zastosują drewno pochodzące od wiśni i czereśni. Gruszą, jabłonią i winoroślą możemy wędzić drób, natomiast drewno śliwy świetnie nadaję się do przyrządzenia wędzonek z wieprzowiny, ponieważ nadaje mięsu niepowtarzalny, słodkawy posmak oraz owocowy zapach. Przepysznie smakują przyrządzone w ten sposób żeberka, golonka, boczek, kiełbasa i polędwica.

W celu zachowania odpowiednich walorów smakowych naszych wędzonek, drewno, którymi je wędzimy powinno być przez nas w odpowiedni sposób przechowywane. Powinniśmy je zatem składować w zadaszonych pomieszczeniach, które z kolei dobrze uchronią je przed wilgocią. Okazuje się również, że najlepsze drewno owocowe do wędzarni ogrodowej to takie, które było wcześniej suszone przez kilka lat. Należy zwrócić również uwagę na rodzaj wędzarni, którą posiadamy. W niektórych bowiem można stosować jedynie zrębki wędzarnicze. Jeżeli potrzebujecie swoją starą wędzarnie zamienić na nową zapraszamy na www.grillpal.pl, gdzie znajdziecie mnóstwo tego typu urządzeń do wyboru.