Jak se udí vepřové koleno, co přesně to obnáší a jak na to?

Uzené vepřové koleno - proč je tak dobré?

Vepřové kolenopokrm, kterému mnozí milovníci masa neodolají. Jak víte, je to maso s kostí. Pochází z přední nebo zadní kýty prasete. Vepřové koleno se získává z jatečně upraveného těla prasete. Ačkoli mnozí lidé tvrdí, že vepřové koleno je maso s velkým množstvím tuku - právě tuk lze přičíst na vrub. jedinečná a lahodná chuť. Vepřové koleno však není tak dobré jen díky tuku. Velký podíl na vytváření chuti tohoto druhu masa má i vytvrzováníale také kouření. Než se tedy vepřové koleno dostane na stůl, musí projít určitou cestou, během níž získá jedinečnou chuť a lahodnou vůni.

Jak připravit vepřové koleno? - uzené vepřové koleno

Ačkoli příprava uzené vepřové koleno se může zdát složitý, jeho příprava ve skutečnosti není tak obtížná. Potřebujete jen dobrý recept a trochu trpělivosti. Pokud tedy chcete vepřové koleno vyudit, je třeba ho nejprve naložit. Co je to za proces? I jak naložit s vepřovým kolenem? O tom se více dočtete v našem článku.

Zrání vepřových kolen

Zrání vepřových kolen je klíčem k tomu, aby bylo šťavnaté a plné chuti. Existují různé způsoby zrání - my vám představíme suchou metodu. Když chcete naložit vepřové koleno, musíte nejprve provést následující kroky příprava vytvrzovací směsikterá obvykle obsahuje sůl, cukr a koření. Po smíchání všech složek směsi je třeba maso důkladně obalit. Jakmile je vepřové koleno důkladně promícháno ve směsi na solení, nechte ho ve směsi několik dní. Během této doby, vytvrzovací směs se rozpouští v plazmě, která pomalu prosakuje z masa do jeho nitra. Kromě toho se z masa odčerpává vlhkost a dodává se mu také chuť. Za zmínku stojí, že zavařování by mělo probíhat při teplotě mezi 4 a 10 stupni Celsia. Při této teplotě by se totiž neměly vyvíjet hnilobné a patogenní bakterie. Jakmile je vepřové koleno správně naloženo, následuje další krok jeho přípravy, kterým je uzení.

Uzení vepřového kolena - jak na to? Co je to uzení vepřového kolena?

Uzení umožňuje pronikání vůní do masa a vytváří jedinečnou kouřovou chuť. Kouření kloubu je skvělý způsob, jak mu dodat jedinečnou chuť a vůni.

První den uzení vepřového kolena by se mělo udit "za studena". To znamená, že teplota uzení by neměla překročit 30 °C. Kouření za studena by se měla konat dvakrát během jednoho dne, přičemž jedno "sezení" by mělo trvat 120 minut. Další den by se měla teplota kouření zvýšit na 40 °C. V této době by se měla vepřová kolena také dvakrát udit, vždy po dobu 120 minut. Třetí den se provede totéž, ale opět při zvýšené teplotě. To by mělo znamenat 50 stupňů Celsia. Poté, co vepřové koleno projde těmito fázemi, by se mělo 1,5 hodiny dusit v páře při teplotě 80 stupňů Celsia. Po uplynutí této doby nechte maso ještě hodinu přikryté při stejné teplotě. Po uplynutí této doby a vychladnutí vepřového kolena můžete směle ochutnat. kuřácký výrobek. V tuto chvíli radost, ale také hrdost na to. uzené vepřové koleno bude neuvěřitelný pocit. Stojí za to se o tom přesvědčit na vlastní oči.

Kde najít nejlepší zahradní udírny?

Při nákupu zahradní udírny nemusíte hledat daleko. Měli byste se okamžitě podívat na nabídku Grillpal - obchodu, který nabízí kvalitní zahradní udírny. Nabízí dřevěné i kovové udírny, takže si každý najde vhodný model. Navíc, Grillpal nabízí také zahradní udírny na míru. Taková možnost jistě podtrhuje atraktivní nabídku obchodu. Obchod grillpal.co.uk se těší velké důvěře zákazníků. Ti se již přesvědčili o kvalitě zahradních udíren nabízených společností Grillpal, o jejich atraktivních cenách a také o přátelském a ochotném personálu prodejny, který poradí v každé záležitosti. Možná tedy nastal čas přidat se k tisícům spokojených zákazníků. Grillpal? Podívejte se na naši širokou nabídku kvalitních zahradních udíren.