Solení ryb k uzení (suché a mokré solení)

Uzené ryby jsou unikátníJsou ceněny pro svou jedinečnou chuť a vůni. Než však začneme rozpalovat udírnu, je dobré se nejprve zamyslet nad tím, jak se to dělá. sůl naše ryby, aby hostina, kterou z nich chceme připravit, byla ještě výtečnější.

Důležité je, že ryby musíme před uzením nasolit. dosáhnout sami. Každý má pravděpodobně svůj vlastní osvědčený recept, nicméně začínající kuřáci mohou postupovat podle těchto níže uvedených a standardních receptů.

Solení ryb nasucho. Čerstvou vykuchanou rybu potřete kuchyňskou nebo kamennou solí. V místech, kde je maso tlusté dáváme trochu více soli, zatímco na břišní laloky jen trochu. Poté vložíme budoucí uzenou rybu do nádoby odolné proti pečení, která je zase náchylná na sůl. Obecná doba solení ryb nasucho je 3 až 13 hodin. Malé kousky solíme 3 hodiny, větší ryby o něco více, zatímco ryby, které váží více než 1,5 kg. 4 kilogramy dokonce až do 13 hodin.

Mokré solení ryb. Touto metodou se nám podaří sůl v rybím mase rovnoměrně rozložit. Slaný nálev by měl být připraven takto: velké ryby 10:1, 12:1 nebo zhruba 12:1. 1 kg soli na 10 litrů vody. Právě v tomto řešení můžeme umístit ryby na 12 hodinse kterými by to mělo být provedeno v chladné a zastíněné místnosti. Měla by také vyhnout se slunečnímu záření a nedostatečnému větrání. Je také důležité, abychom před vložením ryby do zahradní udírny důkladně prošli. Opláchněte a osušte.

Nyní je ryba připravena k uzení. Na druhou stranu, pokud nás zajímá, která z těchto možností je vhodná pro uzení. udírny pro zahradu v online kuřáckém obchodě s názvem www.grillpal.pl najdete dostatek prostoru pro manévrování. Na své si přijdou i opravdoví milovníci grilování, např. zahradní grily, dřevěné brikety, a také kouřící třísky do naší udírny.